„Moda jest cykliczna” – to sformułowanie doskonale charakteryzuje nie tylko sferę mody czy urody, ale dotyka nawet tematu zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania. Diety opracowane już w 776 roku p.n.e. zyskują obecnie na popularności i znów są wspierane przez znane modelki i gwiazdy. Wśród nich jest dieta ketonowa, która w ciągu ostatnich kilku lat cieszy się ogromną popularnością. Jednak, jak każdy system żywienia, ma swoje własne niuanse.
Co jest specjalnego w diecie ketogenicznej?
Istota diety ketonowej jest bardzo prosta – pozyskiwanie energii nie z glukozy, ale z tłuszczów. Dieta ta jest niskowęglowodanowa, przybliżony rozkład tłuszczów w diecie na dzień wygląda następująco: tłuszcze – 70%, białka – 22%, węglowodany – 8%.
Początkowo ten rodzaj żywienia opracowano jako narzędzie w walce z chorobami takimi jak epilepsja, cukrzyca, onkologia i inne oraz w okresie rehabilitacji po operacjach. Dlatego dieta ketonowa jest stosunkowo bezpieczna, ponieważ dieta, którą stosujesz, jest dla nas najbardziej naturalnym sposobem odżywiania się (pamiętajcie o naszych przodkach: wszyscy byli wysportowani, aktywni i energiczni). Wszystko zaczęło się zmieniać, gdy do diety wprowadzono węglowodany i lepiej po prostu milczeć na temat ilości cukru, który obecnie spożywamy.
Dla kogo odpowiednia jest dieta ketonowa?
Dieta ketogeniczna będzie odpowiednia dla tych, którzy chcą schudnąć, ale bez aktywności fizycznej na siłowni; chce utrzymać kształt mięśni bez budowania mięśni; uwielbia tłuste potrawy (ale takie dobre! I nie smażone ziemniaki ze smalcem); uprawia sport z przewagą ćwiczeń aerobowych i treningu siłowego, ale z minimalnym ciężarem.
Plusy diety ketonowej
- Zaletą tego systemu żywieniowego jest to, że jest bardzo sycący w przeciwieństwie do diet typu węglowodanowego i wystarczą Ci trzy posiłki. Uczucie głodu prawie nigdy nie występuje. Tłuszcz nasyca znacznie lepiej i co najważniejsze na dłużej niż węglowodany.
- Nie masz skoków poziomu cukru we krwi.
- Zauważysz poprawę nastroju, m.in. na skutek utraty wagi.
- Skóra staje się oczyszczona, ilość trądziku ulega zmniejszeniu.
- Ryzyko chorób serca i wysokiego ciśnienia krwi jest zminimalizowane.
- Zmniejsza objawy choroby Alzheimera. Zmniejsza objawy objawów choroby Parkinsona.
- Ten rodzaj żywienia jest dobrym wsparciem w leczeniu nowotworów.
Jakie pokarmy możesz jeść?
W Twojej diecie powinny znaleźć się tłuste ryby, mięso i drób, twarożek o dużej zawartości tłuszczu, olej roślinny, sery, orzechy, awokado, grzyby, jajka. A przy tym wszystkim konieczne jest wprowadzenie do diety warzyw, ziół, owoców i jagód, ale nie wszystkich rodzajów. Wykluczone są warzywa i owoce skrobiowe (szczególnie dla osób chorych na cukrzycę), a także produkty mączne, kofeina, alkohol, pakowane soki i słodkie napoje.
Przykładowe menu:
- śniadanie – omlet/sałatka z drobiem i warzywami/jajecznica na bekonie/jajka na twardo i sałatka jarzynowa z indykiem;
- obiad – rosół mięsny lub drobiowy, mięso i warzywa/krem grzybowy i kotlety (rybne lub mięsne)/bulion drobiowy oraz mięso i warzywa z grilla;
- przekąska – orzechy/awokado z sezamem;
- obiad - pasztet i sałatka warzywna/pieczone mięso z warzywami/pieczona ryba i naleśniki z cukinii.
Możliwe trudności diety ketonowej
Stosując tę dietę należy niemal całkowicie wyeliminować z diety produkty zawierające węglowodany: słodycze, owoce, płatki zbożowe, ziemniaki, marchew, buraki. Trudność polega na tym, że podczas restrukturyzacji organizmu w celu korzystania z innego źródła energii trzeba będzie przezwyciężyć uzależnienie od węglowodanów, które objawia się niepohamowaną ochotą na słodycze. Aby nie zawieść na pierwszych etapach, można spożywać niewielką ilość jagód (ok. 100 g) o niskim indeksie glikemicznym: agrest, porzeczki, jagody. Ilość węglowodanów w programie diety ketogenicznej zmniejsza się średnio do 50 g dziennie. Są to głównie warzywa zielone: cukinia, bakłażan, seler, brokuły.
W diecie ketonowej nie chodzi o szybką utratę wagi! Musisz go poprawnie wprowadzić i poprawnie wyjść.
Bardzo trudno po zjedzeniu bułek, słodyczy i pokarmów wysokowęglowodanowych przejść na dietę ketonową i od razu zacząć jeść tłuszcze – jest to duży stres dla organizmu, a ryzyko załamań wzrasta. Jeśli po diecie ketonowej nastąpi nawrót, waga wróci, dlatego nie jest ona odpowiednia dla osób, które nie są na nią przygotowane.
Przed przejściem na dietę ketonową zaleca się usunięcie ze swojej diety słodyczy i wszystkich prostych, szybkich węglowodanów. Musisz starać się pozostać na zbożach i białkach przez co najmniej miesiąc, zwiększając jednocześnie spożycie tłuszczów w diecie, to znaczy stopniowo zmniejszając zawartość węglowodanów w diecie przy równym wzroście tłuszczów, utrzymując się przy dziennym spożyciu kalorii. Diety ketonowej nie można rozpocząć nagle i nie można jej też nagle zakończyć, to bardzo ważne!
Wady diety ketogenicznej
Wady diety ketonowej są takie, że jest trudna w realizacji, trzeba się do niej odpowiednio przygotować, zacząć stopniowo ograniczać węglowodany i nie zapominać o właściwym wyjściu. W ciągu pierwszych dwóch tygodni istnieje duże ryzyko załamań, które mogą skutkować szybkim przyrostem masy ciała.
Kto jest przeciwwskazany do stosowania keto?
Keto zyskuje coraz większą popularność zarówno w naszym kraju, jak i za granicą, jednak jak każda dieta ma swoje ograniczenia. Ten dość rygorystyczny program odchudzania jest przeciwwskazany w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego i narządów trawiennych. Przed rozpoczęciem należy skonsultować się z lekarzem i w razie potrzeby poddać się badaniom. Tego typu diety nie zaleca się kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
Na dietę ketonową nie powinny sięgać osoby z poważnymi problemami i chorobami, takimi jak cukrzyca, choroby serca oraz choroby wątroby i trzustki; wysoki poziom cholesterolu jest również czynnikiem ograniczającym. Jeśli osoby starsze cierpią na wiele chorób przewlekłych, jak to zwykle bywa z wiekiem, dieta ketonowa jest przeciwwskazana. Program ten jest przeznaczony przede wszystkim dla osób zdrowych.